Fermentazione naturale con Koji – Vegan & Artigianale
Umami vegetale, gusto profondo. 100% naturale.
Cecyu è la salsa di ceci fermentata biologica di L’Olmaia, realizzata con una tecnica ispirata alla tradizione giapponese del koji (Aspergillus oryzae) e reinterpretata con ingredienti mediterranei come ceci e miglio biologici.
Grazie alla fermentazione naturale, Cecyu è ricca di sapori complessi e profondi, perfetta per chi cerca un’alternativa vegetale alla salsa di soia o al miso. Il suo gusto umami intenso e bilanciato ne fa un alleato prezioso in cucina — ma meglio se usata a crudo, per preservare i microorganismi vivi e le proprietà benefiche della fermentazione.
Perché scegliere Cecyu – L’Olmaia:
100% ingredienti biologici certificati
Fermentazione artigianale viva con koji
Naturalmente umami, senza glutine e senza soia
Adatta a diete vegan e senza additivi
Meglio usarla a crudo: la cottura prolungata potrebbe ridurre l’attività dei microrganismi benefici
Come utilizzarla:
A crudo su verdure, cereali, legumi, riso, insalate
Per insaporire zuppe, brodi, marinature (aggiungerla a fine cottura)
Ottima in salse e dressing homemade
Come condimento alternativo a tamari, miso e salsa di soia
Consiglio: per beneficiare appieno della fermentazione, aggiungila a fine cottura o usala a crudo.
