Farina Di Grano Saraceno BIO

PROPRIETA’

La farina di grano saraceno biologica si distingue dagli altri cereali per l’elevato valore biologico delle sue proteine.

Questa farina possiede infatti proteine che contengono gli otto aminoacidi essenziali in proporzione ottimale rispetto agli altri cereali.

Fra tutti, molto importante è l’amminoacido della lisina presente in percentuali elevate superiori addirittura a  quelle dell’uovo.

E’ priva di glutine ed è quindi adatta per alimenti destinati alla dieta dei celiaci

Particolarmente ricca di fibre e sali minerali quali fosforo, calcio, ferro, rame, magnesio, manganese e potassio.

Contiene anche importanti vitamine del gruppo B (B1, B2, PP, B5).

Rispetto alla farina di frumento , quella di grano saraceno bio sfusa , contiene una maggiore quantità di amido a più lenta digestione, che la rende quindi particolarmente indicata nella dieta dei diabetici.

Inoltre è ricca di fibre, soprattutto solubili, che rallentano l’assorbimento dei carboidrati e al tempo stesso facilitano il transito intestinale.