Miso Ceciomiso BIO

10,00

Scopri il nostro eccezionale CECIOMISO Nesler, un miso innovativo e sostenibile, realizzato con ceci locali, sale marino integrale di Sicilia e acqua. Dimentica la soia, optiamo per legumi locali più adatti e sostenibili per noi e il nostro ambiente.

Il nostro Miso, ispirato al giapponese “Hatcho Miso”, matura per almeno un anno, regalando un aroma pieno che ricorda il cioccolato. La sostituzione della soia con i ceci crea aromi unici e inconfondibili. Con il miso, esplora il “UMAMI”, il quinto gusto ricco e appagante, oltre a una vasta gamma di microrganismi vivi che arricchiscono la tua esperienza culinaria.

Il processo inizia con la produzione del koji dai ceci attraverso l’inoculazione di spore di Aspergillus oryzae. La fermentazione, seguita attentamente per due giorni, è fondamentale per creare la base del nostro miso. Il koji viene macinato, mescolato con sale e acqua, quindi lasciato fermentare per circa 18 mesi, raggiungendo la perfezione.

Sperimenta il miso nella preparazione della classica zuppa di miso, nell’aromatizzazione di minestre, creme, salse e molto altro. La tua creatività è l’unico limite!

NON CUOCERE! Aggiungi il nostro miso alla fine della cottura o a freddo per preservare i fermenti vivi e massimizzare il gusto autentico.

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