Peperoncino Rocoto 1PZ

Direttamente dalle Ande peruviane, il Peperoncino Rocoto è un vero gioiello della cucina sudamericana. Con una piccantezza di circa 80.000 unità Scoville (7/10), questo peperoncino colpisce per il suo equilibrio tra calore deciso e sapore fruttato. La sua polpa spessa e carnosa lo rende unico, tanto che l’essiccazione richiede un processo particolare, mantenendo intatti tutti i suoi aromi intensi.

Il Rocoto essiccato è perfetto per chi cerca un ingrediente piccante, ma allo stesso tempo aromatico e avvolgente, capace di dare personalità a salse, stufati, marinature e piatti della tradizione peruviana e non solo.

Come utilizzare il Peperoncino Rocoto in cucina

A differenza di altri peperoncini secchi, il Rocoto ha una polpa più densa, quindi va reidratato prima dell’uso. Basta immergerlo in acqua calda per circa 15 minuti, rimuovere i semi e frullarlo per ottenere una pasta piccante perfetta per insaporire qualsiasi piatto. Se preferisci, puoi sbriciolarlo direttamente nelle preparazioni per un tocco più deciso.

Ricette classiche

• Rocoto Relleno: il piatto peruviano per eccellenza! Il peperoncino viene farcito con carne macinata, cipolle e spezie, poi cotto al forno con un delizioso topping di formaggio.
• Salsa di Rocoto: frulla il peperoncino reidratato con aglio, lime e coriandolo per una salsa perfetta per carni grigliate, pesce o tacos.
• Chili con carne: il Rocoto aggiunge un tocco affumicato e piccante al classico chili con carne e fagioli, per una versione ancora più intensa.

Ricette vegane e vegetariane con Rocoto

• Rocoto ripieno vegano: riempilo con quinoa, verdure e spezie per un piatto sostanzioso e ricco di sapore.
• Zuppa di verdure speziata: aggiungi il Rocoto reidratato alle tue zuppe di legumi o ortaggi per una nota piccante e aromatica.
• Couscous piccante con Rocoto: frulla il Rocoto reidratato con olio d’oliva e usalo come condimento per couscous con verdure grigliate.

Come conservarlo al meglio

Per mantenere tutta la piccantezza e l’aroma del Peperoncino Rocoto, conservalo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Se vuoi preservarne ancora meglio la freschezza, puoi tenerlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto sottovuoto.

⚠️ Avvertenza: Non farti ingannare dal suo aspetto carnoso e invitante! Il Rocoto è molto piccante, quindi usalo con moderazione e lavati sempre bene le mani dopo averlo toccato.

Sei pronto a portare un autentico sapore peruviano nella tua cucina? Aggiungi il Peperoncino Rocoto al carrello e trasforma ogni piatto in un’esplosione di gusto e passione!