Le lenticchie verdi si prestano anche a piatti freddi. Con agrumi bio, verdure fresche e semi croccanti, diventano un’insalata estiva leggera ma ricca di nutrienti. Per altri ingredienti visita Alimenti Sfusi.
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g di lenticchie verdi, lessate e raffreddate
- 1 arancia bio, a spicchi
- 1 pompelmo rosa bio
- 1 cipolla rossa bio
- 2 cucchiai di olio extravergine biologico
- 1 cucchiaino di spezie (origano o timo)
- Un mix di semi oleosi
Preparazione
- Lessa le lenticchie verdi bio per circa 25–30 minuti e scolale bene.
- Taglia arancia e pompelmo biologici a spicchi, la cipolla rossa bio a fettine sottili.
- Unisci in una ciotola le lenticchie fredde con gli agrumi e la cipolla.
- Condisci con olio biologico, sale, pepe e le spezie bio.
- Completa con semi oleosi tostati in padella per 2 minuti.
Consiglio
Per rendere l’insalata ancora più completa, abbina cereali integrali dalla sezione Cereali & Legumi.