Il miglio decorticato può diventare protagonista anche di dolci originali. Con latte vegetale, cacao e scorza d’arancia bio si trasforma in un budino sano e goloso, ideale per colazioni o dessert leggeri.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 200 g di miglio decorticato bio
- 500 ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 banana matura bio, schiacciata
- Scorza di un’arancia bio
- 2 cucchiai di dolcificante naturale (miele o sciroppo d’acero)
- 1 cucchiaino di spezie (cannella, vaniglia)
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Sciacqua il miglio bio e cuocilo nel latte di cocco con un pizzico di sale per circa 25 minuti.
- Aggiungi banana, cacao e scorza d’arancia bio, mescola bene.
- Continua la cottura per altri 5-10 minuti, fino a consistenza cremosa.
- Versa in coppette, lascia raffreddare e servi con una spolverata di cacao.
Consiglio
Per arricchire il budino aggiungi topping croccanti come frutta secca o frutta essiccata. Per un abbinamento aromatico prova anche un tè speziato.