L’orzo decorticato è ideale anche per piatti macrobiotici. In questa ricetta si combina con verdure bio, alghe e semi oleosi, dando vita a un’insalata equilibrata e ricca di minerali.
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g di orzo decorticato bio
- 1 carota bio, a julienne
- 1 zucchina bio, a bastoncini
- 1 cipolla bio, tritata
- Alghe wakame o hijiki (ammollate e scolate)
- 2 cucchiai di olio extravergine biologico
- 1 cucchiaio di semi di sesamo da Semi oleosi
- 1 cucchiaino di spezie (zenzero, curcuma)
- 2 cucchiai di salsa di soia
Preparazione
- Lava l’orzo bio e cuocilo in acqua salata per circa 30–35 minuti, scolalo e lascialo raffreddare leggermente.
- In una padella scalda l’olio biologico e fai rosolare cipolla, carota e zucchina bio per 5 minuti.
- Aggiungi le alghe, insaporisci con le spezie e un filo di salsa di soia.
- Unisci l’orzo, mescola bene e lascia insaporire un paio di minuti.
- Completa con i semi di sesamo tostati.
Consiglio
Puoi arricchire l’insalata con cubetti di tofu o con legumi secchi dalla sezione Cereali & Legumi. Per un tocco dolce-salato, aggiungi uvetta o datteri dalla sezione Frutta essiccata.