L’amaranto è uno pseudocereale antico, naturalmente privo di glutine e ricco di proteine vegetali. In questa ricetta lo uniamo a verdure bio e semi tostati per creare una bowl colorata e nutriente.
Ingredienti (per 2 persone)
- 100 g di amaranto bio
- 1 carota bio, a julienne
- 1 zucchina bio, a cubetti
- 1 cucchiaio di olio extravergine biologico
- 1 cucchiaino di spezie (curcuma e zenzero)
- 1 cucchiaio di semi tostati
- Sale marino q.b.
🍋 Preparazione
- Sciacqua bene l’amaranto bio sotto acqua fredda e cuocilo in 3 parti d’acqua per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, salta le verdure bio in padella con olio biologico e le spezie.
- Unisci amaranto e verdure, mescola bene e regola di sale.
- Servi con una spolverata di semi tostati per aggiungere croccantezza e minerali.
💡 Consiglio
Provala tiepida o fredda. Perfetta per un pranzo leggero o da portare in ufficio.
Puoi accompagnarla con una tisana digestiva dalla sezione Tè e Tisane.