I fagioli cannellini diventano protagonisti anche di ricette internazionali. Con pomodoro bio, spezie esotiche e latte di cocco, si ottiene un curry profumato e cremoso, perfetto da servire con riso biologico. Scopri altre basi nella categoria Cereali & Legumi.
Ingredienti (per 4 persone)
- 250 g di fagioli cannellini bio lessati
- 200 g di passata di pomodoro bio
- 1 cipolla bio
- 2 cucchiai di olio extravergine bio
- 1 cucchiaino di spezie (curry, curcuma, zenzero in polvere)
- 200 ml di latte di cocco
- Riso basmati (vedi Cereali & Legumi)
- Sale q.b.
Preparazione
- In una padella scalda l’olio biologico e rosola la cipolla bio tritata.
- Aggiungi le spezie e fai tostare per 1 minuto per sprigionare gli aromi.
- Unisci la passata di pomodoro bio e lascia cuocere 10 minuti.
- Aggiungi i fagioli cannellini bio già lessati e il latte di cocco, mescola e cuoci altri 15 minuti a fuoco dolce.
- Servi il curry caldo con riso basmati bio.
Consiglio
Per un sapore più intenso, completa con semi di cumino o coriandolo dalla sezione Spezie. Aggiungi semi croccanti dalla sezione Frutta secca & semi.
