L’hummus è una crema della tradizione mediorientale, solitamente a base di ceci. In questa variante fresca e colorata, usiamo i piselli decorticati bio, ideali per chi cerca un gusto delicato e leggero. Con verdure bio diventa un antipasto sano e sfizioso. Scopri altre ricette nella sezione Alimenti Sfusi.
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g di pisello decorticati bio
- 2 cucchiai di tahina bio
- 1 spicchio d’aglio bio
- Succo di mezzo limone bio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva bio
- 1 cucchiaino di spezie (vedi spezie)
- Sale e pepe (vedi Sale & Condimenti)
Preparazione
- Cuoci i piselli decorticati bio in acqua o brodo vegetale fino a renderli morbidi.
- Frulla con tahina bio , aglio bio, succo di limone bio, olio bio e spezie bio.
- Aggiusta di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- Servi con verdure crude bio o pane tostato bio.
Consiglio
Per un apporto nutrizionale extra aggiungi un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie.
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