Il riso nero incontra la dolcezza della zucca arrostita, aromi bio e una spolverata di scaglie croccanti per un piatto equilibrato e originale. Ingredienti biologici come zucca, rosmarino e olio esaltano i sapori. Consulta Spezie per il condimento.
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g di riso nero bio
- 300 g di zucca bio, tagliata a cubetti
- 1 cipolla rossa bio, affettata
- 2 cucchiai di olio di cocco bio (o altro olio)
- 1 cucchiaino di spezie (rosmarino, pepe nero)
- Una manciata di semi oleosi tostati
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C, disponi la zucca bio su una teglia con olio biologico, sale, pepe e rosmarino bio, e arrostiscila per 25–30 minuti finché è dorata.
- Cuoci il riso nero bio in acqua salata per circa 35 minuti, scolalo e lasciarlo intiepidire.
- In una ciotola unisci riso, zucca arrostita, cipolla bio, semi oleosi e condisci con olio biologico.
- Regola di sale e pepe e servi tiepido.
Consiglio
Puoi arricchire con scaglie di lievito alimentare e una spruzzata di succo di limone bio per aumentare freschezza.
