Il Carolina Reaper è noto come il peperoncino più piccante al mondo, con piccantezza che può raggiungere oltre 2.000.000 di unità Scoville (10/10 sulla scala di piccantezza). Appartenente alla famiglia Capsicum Chinense, deriva dall’incrocio tra il Naga Morich Pakistano e l’Habanero Rosso. Il peperoncino si distingue per la sua forma unica, con un’estremità che ricorda la coda di uno scorpione, e una lunghezza tra i 3 e i 5 cm.
Piccantezza: estrema, 2.000.000 unità Scoville.
Uso in cucina: Per l’utilizzo, si consiglia di dosarlo con estrema cautela, soprattutto per chi non è abituato alla piccantezza estrema. Può essere impiegato in piatti semplici come gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, o in salse di pomodorini freschi e basilico, per aggiungere un tocco di calore in più.
Ricette classiche con Carolina Reaper:
- Sugo piccante con pomodorini: aggiunge una piccantezza unica ai classici sughi di pomodoro.
- Salse piccanti per carne: il Carolina Reaper è perfetto per chi ama condimenti estremamente piccanti su carne alla griglia.
- Chili con carne superpiccante: arricchisce il piatto con un calore intenso e prolungato.
Ricette vegane o vegetariane con Carolina Reaper:
- Zuppa di verdure piccante: un pizzico di Carolina Reaper dona calore a una zuppa di verdure.
- Pasta con sugo piccante e basilico: aggiunge una nota di piccantezza estrema a un sugo fresco di pomodoro e basilico.
Attenzione: indossare guanti durante la manipolazione e prestare attenzione a vapori e polveri, che possono irritare la pelle e le vie respiratorie.
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