Il riso Rosa Marchetti si sposa alla perfezione con radicchio, pere bio e noci per un piatto elegante, equilibrato e ricco di profumi autunnali.
Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di riso Rosa Marchetti bio
- 1 cespo di radicchio bio, a julienne
- 2 pere bio, a dadini
- 1 cipolla bio, tritata
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 2 cucchiai di olio extravergine biologico
- Un pizzico di spezie (pepe nero, noce moscata)
- 80 g di noci tritate grossolanamente
- Sale q.b.
Preparazione
- Scalda l’olio biologico e soffriggi la cipolla bio fino a trasparenza.
- Aggiungi il riso Rosa Marchetti bio, tostalo 1–2 minuti.
- Unisci poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando per 35–40 minuti.
- A metà cottura incorpora radicchio e pere bio; regola di sale e aggiungi le spezie.
- Fuori dal fuoco manteca con un filo d’olio; completa con le noci.
Consiglio
Servi con una semplice insalatina amara per contrasto. Se vuoi aggiungere croccante, scegli frutta a guscio dalla sezione Frutta secca; per altri ingredienti utili guarda anche Alimenti Sfusi.