Il riso rosso integrale si abbina perfettamente a un curry di verdure speziato e cremoso. Una ricetta dal tocco esotico che unisce ingredienti bio e spezie aromatiche.
Ingredienti (per 4 persone)
- 300 g di riso rosso integrale bio
- 1 zucchina bio, a dadini
- 1 carota bio, a fettine
- 1 peperone giallo bio, a strisce
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cucchiaino di spezie (curry, curcuma, zenzero)
- Sale q.b.
Preparazione
- Cuoci il riso rosso bio in acqua salata per 35-40 minuti, scolalo e mettilo da parte.
- In una padella scalda l’olio di cocco, aggiungi zucchina, carota e peperone, fai saltare 8-10 minuti.
- Unisci le spezie, mescola bene e aggiungi il latte di cocco bio, cuoci altri 10 minuti a fuoco dolce.
- Servi il curry di verdure accanto o sopra al riso rosso bio.
Consiglio
Per completare, aggiungi un topping croccante con anacardi o mandorle dalla sezione Frutta secca. Se ami i piatti speziati, prova varianti con mix aromatici diversi che trovi tra le nostre Spezie. Per abbinamenti leggeri esplora anche Tè & Accessori.
