I fagioli azuki mung sono perfetti per preparare una zuppa calda e nutriente. Con verdure bio e aromi biologici, si ottiene un piatto sano e ricco di gusto. Scopri altri legumi e cereali nella categoria Cereali & Legumi.
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g di fagioli azuki mung bio
- 1 cipolla bio
- 1 carota bio
- 1 costa di sedano bio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva bio
- 1 spicchio d’aglio bio
- 1 cucchiaino di spezie (coriandolo o cumino)
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe (trovi tutto in Alimenti Sfusi)
Preparazione
- Sciacqua i fagioli azuki mung bio e lasciali in ammollo per 1 ora.
- In una pentola fai soffriggere cipolla, carota, sedano e aglio bio con olio.
- Aggiungi le spezie, poi i fagioli e copri con brodo vegetale biologico.
- Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci per 40–45 minuti, finché i fagioli sono teneri.
- Frulla metà della zuppa per renderla cremosa e lascia l’altra metà con i fagioli interi.
- Regola di sale e pepe e servi con un filo d’olio bio a crudo.
Consiglio
Completa il piatto con semi tostati dalla sezione Frutta secca & semi.
